Recepti: Lazanje

Lazanje






Potrebni sastojci:  

400 g tjestenine "lazanje"
? 80 g sira ementalera
? 125 g maslaca
? 1200 ml mlijeka
? 80 g brasna
? 350 g mljevenog mesa
? 1 mrkva
? 100 g korijena celera
? 1 dl crnog vina
? 4 ?lice koncentrata rajcice
? 250 ml pasirane rajcice
? zacinske trave - origano, bosiljak, majcina dusica
? maslinovo ulje
? sol
? bijeli papar


Priprema: 1 h 45 min

Porcije:  4


Opis:

Lazanje su jedno od jela koje bi stvarno svatko trebao znati napraviti. Sastoje se od tri bitna dijela: umaka besamel, punjenja (mesno, povrtno...) te mnogobrojnih "plahtica" tjestenine. Zapravo, bas se ta tjestenina naziva "lazanje", a po njoj je i samo jelo dobilo ime.
Priprema:

1. U odgovarajucoj posudi na maslacu poprzimo brasno do blago zute boje (jednu do dvije minute), maknemo sa vatre i uz neprekidno mijesanje postupno dodajemo vruce mlijeko pazeci da ne ostanu grudice.
2. Dodamo naribani sir, zacinimo solju i prstohvatom bijelog papra. Vratimo iznad vatre i uz stalno mijesanje cekamo da zavrije pa kuhamo do zeljene gustoce.
3. U odgovarajucoj posudi na mjesavini maslaca i maslinovog ulja pirjamo sjeckanu mrkvicu i celerov korijen. Dodamo mljevenu junetinu i uz stalno mijesanje sve zajedno poprzimo. Zatim dodajemo koncentrat rajcice, pasiranu rajcicu, prstohvat mljevenog ruzmarina i sve zajedno pirjamo oko deset minuta. Zatim dodajemo origano, bosiljak, majcinu dusicu, sol i papar i ostavimo na laganoj vatri da vrije jos deset minuta.
4. Vatrostalnu posudu namazemo maslacem pa u nju redom slazemo tijesto za lasagne, umak besamel i umak bolognese. Postupak ponavljamo dok ne potrosimo sve sastojke. Zadnji red zavrsavamo slojem tijesta, besamel umaka i ploskama sira (mozzarella).
5. Stavimo peci u zagrijanu pecnicu, na srednju razinu, na 180°C oko 45 minuta.